O carboidrato é a fonte primária de energia do nosso corpo, porém se passarmos aproximadamente três dias sem consumi-lo o nosso organismo entra em cetose, fazendo com que a fonte primária passe a ser a gordura. Com base nesse princípio, o médico americano Dr. Atkins ficou famoso ao criar a dieta cetogênica, que é composta por altos índices de proteína e gordura e pouco ou nenhum carboidrato.
Vamos analisar as conseqüências de uma dieta zero ou low carb voltada ao culturismo:
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